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Coobe

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天氣時冷時暖終於敵不過傷風感冒菌病了幾天,
昨天病情開始好轉後索性去街市買料煲湯“已
經兩三天沒出過門口”

材料:雪耳、蟲草花、柑筍、粟米、豬骨、蜜棗
這種天氣最合時,清潤又可強抵抗力
相片後補
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(相片後補)
材料:
節瓜、螺頭、陳腎、冬、元貝、元肉、南北杏、
蜜棗、瘦肉、果皮

做法:
節瓜去皮切件,螺頭陳腎瘦肉出水,冬元貝元肉
果皮分別用水浸軟,煲滾水後將所有洗淨的材料
放進同煲大約三小時下鹽調味。

此湯可清內臟燥熱之效
照片 107


昨天雖然很累,但因為上午有事情要辦,
所以也不能在家偷懶,到了中午辦完事
後我就去了街市買材料做咸菜豬肚湯。
很久以前我已經想學做這個湯,不過一
直怕麻煩而沒有煲。
不過近排他經常提起想喝這個湯,還經
常撒嬌要我煲,我眼見他近排很乖巧所
以就算麻煩點也有推動力煲給他喝當是
獎勵他。

材料:
咸菜、豬肚、胡椒、豬骨

做法:
先將豬肚反轉“可叫豬肉店代勞”,用熱
水煮十五分鐘後再用刀去除豬肚表面的
污物,之後再將胡椒放入豬肚內用牙
簽穿上封口。
豬骨出水待用,咸菜用水浸片刻。
煲滾水後將所有材料放入煲大約兩小時,
先將豬肚取出解開,將豬肚內的湯倒出,
據聞豬肚內的湯能夠有效醫治胃炎,倒
出湯後將豬肚切件再放進煲內後就可飲
用。

照片 145


這個湯可算是我的家鄉食品,雖然
沒有什麼特別,但對於我來說也是
一種味道的回憶。

材料和做法二人份量:
半片紫菜洗淨、潮洲魚蛋或蟹柳隨
自己喜歡、蛋一隻

適量水煲滾後放下紫菜煲十數分鐘,
之後就可以將其他材料放下,再煮大
約十分鐘下鹽調味。
20071203193229.jpg


今次這個糖水不是我自己的傑作,而是他媽媽煲
好再拿到他上班地方給他,之後他收工再拿回來
一起喝。

初時他說是木瓜雪耳糖水,我還奇怪為什麼木瓜
雪耳會下這麼多其他東西,我還說除非煲雪鴿膏
那類,否則不會這樣煲,當我一喝之下就發現原
來真是木瓜雪鴿膏糖水,他即時說我應該是他媽
媽的女兒多過他似。

哈哈!都是女兒貼心點....................
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